Il-ħalib : storja, xjenza u kultura

Abstract

Din il-pubblikazzjoni tesplora r-rilevanza storika, kulturali u xjentifika tal-ħalib u l-prodotti derivati minnu f'Malta. Permezz ta' analiżi multidixxiplinari minn diversi esperti u riċerkaturi, il-ktieb jidħol fid-dettall dwar it-tranżizzjoni fit-trobbija tal-bhejjem, l-impatt ta' skoperti xjentifiċi (bħall-identifikazzjoni tal-kaġun tad-deni rqiq minn Sir Themistocles Zammit u l-introduzzjoni tal-pasturizzazzjoni mandatorja), kif ukoll l-iżvilupp tal-industrija tal-ħalib u l-wirt etnografiku tar-raħħala Maltin. L-għan ewlieni tal-proġett huwa li jiddokumenta b'mod kompressiv dan il-wirt tanġibbli u intanġibbli sabiex tigi preservata l-memorja kollettiva tal-poplu Malti.