Għallu l-ħalib qabel ma jgħallikom : storja ta’ bidla u reżistenza

Abstract

Dan il-kapitlu janalizza l-istorja tal-produzzjoni u l-konsum tal-ħalib f’Malta matul is-seklu għoxrin, b’enfasi fuq il-bidla fil-kultura kulinari u r-reżistenza passiva tal-poplu Malti kontra l-użu tal-ħalib pastorizzat. Minkejja l-iskoperti xjentifiċi minn Temi Zammit dwar id-deni rqiq (il-marda tal-bruċellożi), il-Maltin baqgħu għal żmien twil jippreferu l-ħalib mhux pastorizzat u jżommu mal-tradiżjonijiet tagħhom. Il-kapitlu jesplora t-tliet fażijiet ewlenin ta’ din il-bidla: l-isforzi u l-kampanji edukattivi bejn l-1920 u l-1939, l-impatt u d-diffikultajiet matul it-Tieni Gwerra Dinjija, u l-iżviluppi li segwew sad-dħul tal-Malta Marketing Undertaking (MMU) u l-promozzjoni tal-ħalib fl-iskejjel sal-Ġubilew tal-Fidda.